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 一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别？

       一水柠檬酸产品特性：无色或白色结晶颗粒或粉末

       执行标准：GB1886.235-2016/BP/USP/FCC/E330

       无水柠檬酸产品特性：无色或白色结晶颗粒或粉末

       一水柠檬酸与无水柠檬酸之间没有大的区别，只是一水柠檬酸含有结晶水，溶解时与普通水是一样的。

       互转化：柠檬酸一水合物加热至153（“脱水”），溶液结晶临界温度36.6（“无水柠檬酸”），高于36.6（“无水柠檬酸”），低于36.6（“柠檬酸一水合物”）。

       正常情况下，添加的材料含有大量的水，而且比例通常很小，因此添加这两种柠檬酸对水的含量的影响微乎其微，因此可以使用。

无水柠檬酸存在形式

　　天然柠檬酸钠在自然界中分布比较广。柠檬酸钠存在于绿色水果的骨骼、肌肉和血液中，如绿色柠檬、橘子、菠萝蜜和小动物。合成柠檬酸钠是由白砂糖、甘蔗糖蜜、木薯淀粉、红浸膏等含糖物质制成。它可以分为两种类型：无水和无水合物。纯柠檬酸钠没有颜色，透明晶体或白色粉末，有异味。

　　许多水果和蔬菜，像是柑橘类的新鲜水果，含有较多的柠檬酸钠，绿柠檬和绿柠檬——它们含有大量的柠檬酸钠，

柠檬酸及其衍生物以其特殊的理化性能，在化学清洗等许多领域都有很广阔的用途